De dónde viene el icono
En las instancias de modpack (CurseForge/Modrinth), el icono por defecto es el logo del pack. En las instancias personalizadas que tú creaste, es un marcador genérico. Ambos se pueden sobrescribir. La imagen que elijas se copia a la carpeta de datos de la instancia, luego puedes mover o borrar el original sin perder el icono.
Tamaños y formatos recomendados
En la cuadrícula de la Library el icono ronda los 80×80 px; en la vista de detalle se amplía. Cuadrado a 256×256 o 512×512 px se ve nítido en cualquier zoom. PNG para pixel art/capturas, JPG para fotos.
Volver al icono por defecto
Reabre Edit Instance, pulsa la papelera del picker y guarda. En una instancia de modpack vuelve el logo del pack; en una custom, el icono genérico.