Einzeln vs. Batch
Eine Instanz: Rechtsklick → Delete. Mehrere: Strg gedrückt halten (Cmd auf macOS), Instanzen einzeln anklicken zum Multi-Select, dann Rechtsklick → Delete Selected. Ein anderes Modal (ConfirmBatchInstanceDeletion) listet, was du löschst, und zeigt einen Fortschrittsbalken.
Was gelöscht wird
Alles im Instanz-Ordner: Mods, Configs, Welten, Screenshots, options.txt, Resource Packs, Shader Packs, Logs, Crash-Reports. Die Datenbankzeile zur Instanz wird entfernt. Die Instanz verschwindet aus der Library.
Was bleibt
Außerhalb des Instanz-Ordners überlebt nichts von der Instanz. Aber Minecrafts *gemeinsame* Assets und Libraries (im Runtime Path, nicht in der Instanz) bleiben, weil andere Instanzen sie noch brauchen können. Genauso die Java-Installationen. Accounts, Launcher-Settings und andere Instanzen sind nicht betroffen.
Lässt sich Löschen rückgängig machen?
GDLauncher selbst hat keinen Papierkorb oder Recently Deleted, schickt den Instanz-Ordner aber standardmäßig in den Papierkorb deines OS. Das Setting dafür ist Settings → General → Delete through Recycle Bin, default an. An: gelöschte Instanzen landen im Windows-Papierkorb, macOS Trash oder dem Trash-Bucket deines Linux-Desktops und lassen sich mit den OS-Tools wiederherstellen. Aus: Dateien werden direkt gelöscht und sind weg. Die DB-Zeile zur Instanz ist so oder so weg. Stellst du den Ordner aus dem Papierkorb wieder her, musst du ihn neu importieren via Library → + → Import Instance → legacy GDLauncher (oder von Hand, je nachdem, wie der Launcher die Verwaiste auflöst). Für bewusste Backups vor riskanten Änderungen siehe Eine Instanz duplizieren oder kopier den Instanz-Ordner per OS-Datei-Explorer irgendwohin außerhalb des Runtime Path.
Welten und Saves
Welten in instance/saves/ gehen mit der Instanz mit. Soll eine Welt erhalten bleiben, vor dem Löschen saves/<welt-name> aus dem Instanz-Ordner kopieren. Später eine neue Instanz starten und die Welt dort in saves/ ablegen, Minecraft erkennt sie wieder.
Wenn Löschen fehlschlägt
Selten, kommt aber vor, meistens weil eine Datei noch von einem anderen Prozess gesperrt ist. Im Modal steht der Fehler. Minecraft schließen, falls's läuft (es sperrt Dateien in der Instanz). Texteditoren mit Dateien aus der Instanz schließen. Nochmal versuchen. Notfalls GDLauncher komplett beenden, den Instanz-Ordner manuell per OS-Explorer löschen, und beim nächsten Start räumt GDLauncher die verwaiste DB-Zeile auf.